Zdravé stravování 13

Autorka článku: JUDr. Irena Novotná Koláč s jablky a marcipánem Nechci provokovat ty, kteří jsou na cestě za zdravou stravou. Ale jistě uznáte, že se blíží letní období a s ním i návštěvy. Ale já vám nenabízím kynuté koláče s vrstvami dobré nádivky z máku, nebo tvarohu a ještě navíc s posýpkou (i když ty já nejraději). Nabízím vám koláč, který je lehký a zhotovený ze surovin, které nezklamou. A pokud byste chtěly šokovat své přítelkyně u odpoledního čaje či kávy svým uměním, rozhodně se vám to podaří.

Recept je pro 6 porcí
Ingredience
4 jablka
200 g cukru
3 lžíce hladké mouky (nebo macesové mouky)
5 vajec
150 g loupaných mandlí
3 kapky mandlové esence

Jablková omáčka
Uvařte jablkovou omáčku takto: Jablka oloupejte, překájejte napůl a odstraňte jádra. Pak je ihned dejte vařit dřív, než zhnědnou. Podlijte je 4 lžícemi vody a velmi mírném ohni vařte asi 20 minut, až se začnou rozpadat. Vidličkou je pak rozmačkejte na kaši, a pokud se vám zdá, že jsou řídká, tak je ještě nezakrytá dál vařte. Cukr s moukou rozmíchejte ze 4 vejci a směs vlijte do koláčové formy.

Marcipánová krusta
V mixéru rozsekejte najemno mandle a zbylých 10 dkg cukru. Pak přidejte poslední vejce a mandlovou esenci. Umixujte jemnou marcipánovou pastu. Ruce si potřete olejem, aby se na ně marcipán nelepil, uždibujte hrudky pasty, zploštěte je v dlaních a postupně jimi zakryjte jablečné těsto.
V troubě vyhřáté na 180 st. C pečte asi 25 minut nebo až povrch zezlátne. Koláč podávejte teplý!

K macesové mouce: Macesy, nekvašený chléb, se prodávají v obchodech se zdravou výživou. Mouku získáme tak, že macesy rozemeleme. Je také možno macesovou mouku zakoupit ve specializovaných prodejnách.

Autor: JUDr. Irena Novotná, Foto: Internet