Domácí kuchyně 10

Autorka článku: JUDr. Irena Novotná Sladké a vábivé moučníky Pokud nejste na programu hubnutí a vaši bližní čekají nějaké dobroty, pak Vám nabízím opravdu skvělé recepty z babiččiny kuchyně.

SLADKÉ MOUČNÍKY
Koláčky za studena
40dkg hladké mouky, 25dkg másla, 5 dkg mletého cukru, 3 dkg kvasnic, sůl, vanilkový cukr, 2 žloutky, citronová kůra, asi 1 hořčicová sklenka mléka.

Do mouky nastrouháme máslo, přidáme ostatní přísady, včetně rozdrobeného droždí. Mléko dáváme studené. Zaděláváme večer a necháme do rána v chladnu kynout. Ráno vyválíme asi na půl cm silný plát, rozkrájíme na čtverečky. Nadíváme tvarohem, ořechama,trnkama nebo mákem. Povrch před pečením nepotíráme. Drobenku připravíme z trošky hladké mouky, cukru a másla.

Jablkový závin
50dkg hladké mouky, 1 Hera nebo máslo, za 50 hal kvasnic, asi 1 /4 l mléka.
Vše zpracovat a dát asi na 2 hod do chladna odpočinout. Rozválet, naplnit a dát péct

Mřížkový koláč
40dkg polohrubé mouky, 15dkg cukru, 12 másla, půl prášku do pečiva, 1 vejce, 2 malé lžičky octu, 2 lžíce smetany, na hrot nože sody bicarbonatové.
Udělat těsto, rozválet a dát na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Natřít rozmíchanými povidly nebo džemem, udělat z kousků těsta mřížky a poklást na povidla. Upéct a pocukrovat.

Buchty – Honzovky
Kvásek: hrnek vlažného mléka, 2 lžičky cukru, kvasnice. Těsto: 0,5kg hl. mouky, 1-2 vajíčko, cukr, vlažné mléko, olej. Vše smícháme dohromady. Těsto je lepší když je řidší. Mouku můžeme vždy postupně přisypávat. Zpracujeme hladké jemné těsto – 10-15 minut. Necháme kynout na dvojnásobný objem.

Jablkový dort
30dkg cukru, 6 žloutků, 2 lžíce kakaa, 6 lžic krupice, 28 dkg jablek, 16dkg mletých ořechů, citronová kůra, 6 bílků
Utřeme cukr se žloutky do pěny. Vmícháme kakao, krupici a jablka. Necháme odpočinout asi 45 minut. Poté přimícháme ořechy, citronovou kůru a sníh z bílků. Upečeme.

Autor: JUDr. Irena Novotná, Foto: Internet