Zářivý cíl – můj stravovací program 11

Autorka článku: Maura Jídla z rýže. Rýže je snadno dostupná – a někdy trochu zanedbávaná – surovina. Možná by si zasloužila více pozornosti.

Kuře s rýží
Suroviny:
2 šálky rýže basmati
velká cibule
1 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky kardamomu
skořice
6 hřebíčků
4 bobkové listy
1 lžička kurkumy

Postup přípravy:
Na másle opražíme cibuli do hněda, přidáme kardamon, skořici, hřebíček, bobkový list a kurkumu a 2 minuty smažíme. Přidáme opranou rýži a smažíme dalších 2 minuty. Přidáme 4 šálky vody a uvedeme do varu. Zvolna vaříme pod pokličkou na malém plameni dokud není rýže měkká. K rýži můžete přidat dušené kuřecí maso a jako přílohu salát.

Pečené rizoto s tuňákem
Suroviny pro 4 porce:
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule, najemno nasekaná
1 stroužek česneku najemno nasekaný (není nutný)
1 lžička mořské soli
180 g rýže, druh arborio
375 ml kuřecího vývaru nebo vody
400 g konzervovaných rajčat
1 konzerva ( (185 g) tuňáka ve vlastní šťávě
3 cukíny, na jemné plátky
čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce jemně nasekané natě petrželky

Postup přípravy:
V tří litrové zapékací misce s poklicí osmahneme během asi 5 minut česnek cibuli dosklovita na olivovém oleji. Přidáme uvařenou rýži a restujeme za míchání asi minutu, jako když děláme rizoto. Přidáme konzervu nakrájených rajčat a vývar nebo vodu. Kapalinu uvedeme do varu. Pak přidáme cukíny a obsah konzervy s tuňákem, opepříme, zakryjeme pokličkou a strčíme do trouby. Pečeme 30 minut v předehřáté troubě na 200°C (plyn na stupni 6) nebo až je rýže měkká. Pak povrch rýže posypeme nasekanou petrželkou, případně ještě jemně nastrouhaným parmazánem a podáváme

Autor: Maura, Foto: Internet