Jídlo je lék – kuře

Autorka článku: JUDr. Irena Novotná Láska prochází žaludkem a vaření nás provází celým životem. Pojďme zase načerpat inspiraci, tentokrát máme připraveno kuře. To všichni kupujeme často a změna přijde vhod.

Kuřecí rizoto
PŘÍPRAVA RÝŽE
400 g rýže, velká cibule, 10 tlučených nebo celých
hřebíčků, 6 tlučených kardamomů, ˝ lžičky koření karí,
˝ lžičky pálivé papriky, ˝ lžičky mletého nového koření,
pár kapek tabaska, 3 lžíce oleje, sůl

PŘÍPRAVA MASA
maso: kuře, 250 g másla, 2 velké cibule, 4 stroužky česneku,
lžička rozdrcené sušené petrželové natě, ˝ lžičky tlučeného
hřebíčku, lžička tlučeného kmínu, ˝ lžičky mletého nového koření,
˝ lžičky mletého pepře, lžička zázvoru, ˝ lžičky
tlučeného kardamomu, lžička koření karí, bobkový list,
kelímek jogurtu, citron, šálek mléka, sůl

POSTUP PRO PŘÍPRAVU RÝŽE:
Na oleji pražíme opranou rýži a drobně nakrájenou cibuli. Když
rýže sklovatí a cibulka zlátne, zalijeme trochou vody, v níž jsme
rozmíchali všechny ostatní ingredience, a dusíme nejvýše pět
minut. Pak odstavíme.

POSTUP PRO PŘÍPRAVU MASA:
Očištěné kuře naporcujeme a dáme do pekáče
s jogurtem, kořením vyjma karí, citronovou šťávou, rozetřeným
česnekem a solí. Nakrájenou cibulku osmažíme dozlatova a asi dvě
třetiny přidáme k masu. To pak pokryjeme připravenou rýží,
pokapeme máslem, na němž jsme smažili cibulku, a zalijeme mlékem
s kořením karí. Ve vyhřáté troubě dusíme asi hodinu nebo i trochu
déle. Hotové rizoto posypeme zbytkem smažené cibulky.

Autor: JUDr. Irena Novotná, Foto: Internet