Babička vaří, smaží, peče…2

Autorka článku: Marcela Nováková TĚSTOVINY S OMÁČKOU Z MLETÉHO MASA A POSYPANÉ SÝREM – LEVNÉ, CHUŤOVĚ VÝBORNÉ A SYTÉ. Potřebujeme asi necelého půl kg mletého masa (může být klasická sekaná, ale lepší je pomleté maso jen hovězí – stačí přední).

Maso na troše oleje a jedné cibuli na kostičky a na mírném ohni (připaluje se) orestujeme a pak přikryjeme pokličkou a necháme, aby pustilo svou šťávu (podobně jako u guláše) nebo přidáme trošičku vody, aby se určitě nepřipálilo – mícháme a kontrolujeme orestování a puštění vlastní šťávy. Potom odstavíme a přidáme sůl podle chuti, mletý pepř, mletou sladkou papriku a dobrý je česnek (komu nevadí) podle chuti rozetřený 2 až 4 stroužky (udělá chutí správný „říz“, promícháme a přidáme 2-3 dcl vřelé vody a vaříme necelou půl hodinu a občas promícháme. Na závěr až je maso měkké přidáme tři lžíce kečupu nebo malý rajský protlak, krátce povaříme a dochutíme kořením, pokud ještě nějaké schází.

Voda se vyvaří, ničím se nezahušťuje.

Omáčku s masem dáme na uvařené, sceděné a lehce máslem promaštěné špagety či jiné těstoviny vařené v osolené vodě nebo dosolíme hotové. Na omáčku dokud je vřelá nasypeme nastrouhaný eidam (pro vylepšení) a pokapeme kečupem (kdo má rád).

Autor: Marcela Nováková, Foto: Internet