Babička vaří, smaží, peče…32

Autorka článku: Marcela Nováková V létě není na teplé jídlo tolik chuti, jako v zimním období. Nabízíme Vám recepty na KRÉMY A PĚNY NA PEČIVO – vždy na 1 kg.

Hanácká pomazánka
Olomoucké tvarůžky 42 dkg, máslo 28 dkg, 20 dkg tvarohu měkkého, mléko 0,5 dkg, paprika sladká mletá, cibule 1,3 dkg, pepř.
Olomoucké tvarůžky umeleme a rozšleháme s máslem a tvarohem, mlékem a paprikou, přimícháme drobně nakrájenou cibuli a pepř.

Pomazánka k pivu
Sýr Eidam 20 dkg, sýr Niva 10 dkg, tvaroh měkký 35 dkg,mléko 10 dkg, máslo 10 dkg, anglická slanina 15 dkg, pfeferony 0,5 dkg, mletá paprika sladká a sůl dle chuti.
Sýry nastrouháme a vyšleháme s tvarohem, máslem a mlékem, přidáme slaninu a pfeferony nakrájené na jemno, promícháme s paprikou a solí.

Sýrová pomazánka – pažitková
Tvaroh měkký 27 dkg, sýr tavený obyčejný 41 dkg, máslo 2 dkg, mléko 18 dkg, sůl a pažitka po 0,1 dkg. Změklé máslo vyšleháme, postupně přidáváme tvaroh, tavný jemně prolisovaný sýr a mléko. Vyšlehanou pomazánku přisolíme a zašleháme do ní drobně krájenou pažitku

Drožďová pomazánka
Sádlo škvařené 10 dkg, cibule 10 dkg, droždí čerstvé 30 dkg, strouhanka 10 dkg, mléko15 dkg, sůl, pepř, pažitka, vejce 9 ks. Salám umeleme, máslo vyšleháme se změklým sýrem, mlékem a hořčicí. Na sádle slabě osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme rozdrobené droždí a za stálého míchání necháme osmažit dorůžova. Vsypeme jemně prosátou strouhanku a znovu osmažíme, zalijeme mlékem a vydusíme tak, až je hmota částečně sypká, Pak přidáme sůl, pepř, nakrájenou pažitku, vejce a mícháme tak dlouho až se vejce srazí.

Paštiková pomazánka
Játrová paštika 71 dkg, máslo 29 dkg, sůl, různé druhy koření podle chuti a oblíbenosti. Paštiku přidáváme za stálého šlehání do vyšlehaného másla. Vyšlehanou pomazánku podle potřeby osolíme a okořeníme kořením podušeným na troše másla.

Autor: Marcela Nováková, Foto: Internet