Mlsné léto – mlsná vnoučata

Autorka článku: Marcela Nováková Co vaří a pečou v Itálii v létě, aby si smlsli v parných dnech? Zkuste dort ITALSKÉ BABIČKY.

Těsto
500 g prosáté hladké mouky
200 g másla
200 g pískového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce.

Krém
0,5 l mléka
4 žloutky
170 g cukru
40 g prosáté hladké mouky
1 vanilkový cukr

Na ozdobu
50 g plátkových mandlí
moučkový cukr

Přísady na těsto nasypte na vál a zpracujte rukama ve vláčné těsto ( je podobné našemu lineckému).
Rozdělte na dvě stejné části, zabalte do potravinové folie a uložte na 20 minut do chladničky.

Pusťte se do přípravy krému.
Do hrnce se silným dnem dejte vařit mléko, cuk, vejce a za stálého míchání přisypte mouku. Postavte na oheň a stále míchejte, dvě minuty nechte přejít varem. Ihned odstavte a přikryté pokličkou nechejte zchládnout.

Dortovou formu o průměru 30 – 35 cm vymažte olejem a troubu předehřejte na 200 stupňů. Těsto vyválejte do tvaru kulaté placky, opatrně naviňte na váleček a přeneste do formy. Okraj vytvarujte asi do 2 cm výše stěny formy, aby dno vytvořilo „misku“ pro krém. Do ní rozetřete krém. Navrch uložte druhou placku z těsta, okraje lehce přimáčkněte a posypte mandlemi.

Pečte 24 minut, po upečení nechejte vychladnout a pak teprve posypte moučkovým cukrem.

Uleželý z chladničky se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny chutná skvěle. Dobrou chuť.

Autor: Marcela Nováková, Foto: Internet