Letní recepty

Autorka článku: Marcela Nováková Nemáte v letních vedrech chuť na hutnou „českou kuchyni“? Nevadí, inspirujte se v lehkých přímořských jídlech, jsou rychlá, svěží a rodina si bude určitě libovat.

Tzatziky (6 osob)

známá pochoutka z Řecka

3 velké, nahrubo nastrouhané okurky

500 g hustého bílého jogurtu

3 prolisované stroužky česneku

1 ČL sekaného kopru

1 PL olivového oleje

sůl, podle chuti čerstvě umletý pepř

2 řecké (arabské) chleby + 2 PL olivového olejePostup:

Nastrouhanou okurku vyždímejte přes plátýnko ( nebo aspoň přeceďte) a dejte do mísy. Přidejte jogurt, česnek, kopr a olej. Dobře promíchejte a okořeňte podle chuti. Mísu přikryjte alobalem a dejte asi na 2 hodiny do chladničky.

Podávejte s bílým pečivem .

Caprese – rajčata s mozzarellou a bazalkou

(2 porce)

4 hrudky mozzarelly (po 125 g)

1 stroužek česneku

1 svazek bazalky

600 g keříkových rajčat

(zralých a voňavých)

6 PL olivového oleje

(extra virgine nebo native)

sůl, čerstvě namletý pepř

1/2 citronu

Postup:

Mozzarellu dejte okapat a rozkrojte na čtyři plátky. Bazalku omyjte, dejte okapat a otrhejte z ní lístky. Rajčata omyjte a osušte. Odstraňte z nich zelenou stopku a pokrájejte je na tenké plátky.

Poskládejte je na talíř, rajčata střídejte s plátky mozzarelly. Mezi plátky zasuňte lístky bazalky. Smíchejte olivový olej se šťávou z citronu, s prolisovaným česnekem a se špetkou soli. Marinádou pokapejte mozzarellu a rajčata.

Pokrm posypte hrubě namletým pepřem a ozdobte zbývajícími plátky bazalky.

Rostbífové bagety

(8 kousků)

4malé bagety

8 PL majonézy

1 ledový salát

24 plátků rostbífu (lze koupit)

24 koleček rajčat

hrubě mletý pepř, sůl

balíček řeřichy

Postup:
Bagety podélně rozřízněte, nasucho opečte a potřete majonézou. Hlávkový salát očistěte, opláchněte, dejte okapat a nakrájejte na nudličky. Bagetu potřete majonézou, na ni položte salát. Na zelenou vrstvu upravte tři přeložené plátky rostbífu a 3 kolečka rajčat. Opepřete, rajčata posolte a posypte řeřichou.

Místo řeřichy můžete použít nakládanou kyselou okurku.

Plněná rajčata

(24 kousků)

24 menších zralých rajčat

300 g krémového kozího sýru (např. Mikeš)

1 svazek bazalkyDresink:

4 PL světlého octu balsamico

sůl

čerstvě mletý pepř

2 šalotky

2 stroužky česneku

5 PL olivového oleje

Postup:

Rajčata opláchněte, zbavte stonků, osušte. Vrchní třetinu odkrojte, lžičkou opatrně vyjměte dužinu. Odkrojená rajčata najemno pokrájejte, přidejte do dresinku. Kozí sýr pokrájejte na kostičky a naplňte do rajčat.

Dresink:

Ocet, sůl a pepř smíchejte. Šalotku a česnek oloupejte, najemno nakrájejte, přidejte k octu a vmíchejte olej. Dresinkem zakapejte plněná rajčata. Do zbytku vmíchejte pokrájená rajčata. Směs lžící rozprostřete na tác, na ni rozložte rajčata a ozdobte lístky bazalky a podávejte s bílým chlebem nebo francouzskou vekou.

Autor: Marcela Nováková, Foto: Internet