Letní stravování

Autorka článku: Irena Novotná Léto je čas čertvého ovoce a zeleniny, s případě seniorů obvykle vlastních výpěstků. Ale co pak s nimi? Zkuste se inspirovat.

Okurka

Okurka je považována za lidový lék na srdeční problémy. Je to báječná a osvěžující zelenina a navíc pomáhá organismu zbavit se škodlivých látek, které se v něm hromadí.  Dalšími potravinami s významným množstvím účinných látek, které předcházejí infarktu, kornatěni cév a vysokému krevnímu tlaku, jsou špenát, rajčata a papriky. Tyto, ale i další druhy zeleniny by měly být pravidelnou součásti našeho jídelníčku.  Pro prevenci onemocněni srdce je určitě na místě oprášit zvyky našich babiček a používat co nejvíce cibuli a česnek. A co takhle dát všechno dohromady a dopřávat si luxusní zeleninové saláty s fantastickými obměnami a ještě se po nich cítit prostě fajn? Náš otevřený svět, i když někdy přináší problémy, nám také poskytuje i inspirace ke zpestření jídelníčku.

Okurkový salát s černou ředkví

Ingredience

2 salátové okurky

2 černé ředkve

1 cibule

1 mrkev

200 ml kysané smetany

1 lžíce citronové šťávy

1 lžíce krupicového cukru

špetka soli

Postup:

Oloupanou ředkev a mrkve hrubě nastrouháme, okurky nastrouháme na tenké plátky. Přidáme jemně nasekanou cibuli a zalijeme smetanou, ochucenou citrónovou šťávou, cukrem a solí.

Okurkový salát s ředkvičkami

Ingredience

1 salátová okurka

1 svazek ředkviček

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce vinného octa

1 lžíce krupicového cukru

5 lžic vody

špetka soli

špetka mletého pepře

Postup

Okurku hrubě nastrouháme, přidáme na plátky nakrájené ředkvičky a promícháme se směsí oleje, vody, octa, cukru, soli a pepře.

Okurkový salát se smetanou a koprem

Ingredience

700 g salátových okurek

1 lžička cukru

černý mletý pepř dle chuti

sůl podle chuti

200 ml kysané smetany

kopr podle chuti

Postup

Okurky oloupeme a omyjeme ve studené vodě, nastrouháme na tenké plátky, nebo nakrájíme na silnější nudličky. Do smetany přidáme cukr, pepř, sůl, dobře promícháme a vmícháme do okurek. Nakonec posypeme jemně nakrájeným koprem.

Autor: Irena Novotná, Foto: Internet