Lehká jídla v těžkých horkých dnech.

Autor: Irena Novotná

Milé babičky a milí dědečkové. Našla jsem pro vás pár receptů. Pokud nevíte, co byste vařili, když je takové vedro, zkuste je.  Tak se odvažuji vám nabídnout něco extra.

Bramborová omeleta – pro 8 porcí.

Ingredience.

1 kg brambor

2 nahrubo nasekané cibule

4 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje

4 prolisované stroužky česneku

6 mírně rozšlehaných vajec

1 lžička mleté kurkumy

Šťáva z ½ citrónu

Nasekaný větší trs petrželky s plochými listy (ne kadeřavé).

Postup:

Brambory uvařte doměkka, potom je oloupejte a rozmačkejte. Cibuli osmažte na 3 lžicích oleje doměkka a mírně dozlatova, potom přidejte česnek a smaže, až se rozvine aroma.

Do rozmačkaných brambor přidejte osmaženou cibuli s česnekem a vejce smíchejte. Osolte, opepřete, přidejte kurkumu, citronovou šťávu a petrželku a dobře promíchejte.

Zbylým olejem vymažte zapékací místu a vlijte do ní brambory s vejci. V troubě vyhřáté na 220 st. C pečte 45 minut nebo do ztuhnutí. Podávejte teplé nebo studené nakrájené na řezy.

Smažené papriky a rajčata s vejci.

Ingredience:

2 nasekané cibule

3 lžíce lehkého rostlinného oleje

2 zelené nebo červené papriky, nakrájené na malé kousky bez semínek.

1 pálivá chilli paprička na jemno naseká

4 oloupaná a nasekaná rajčata

Sůl a pepř

4 vejce

Cibuli osmažte na oleji dozlatova. Přidejte papriky a chilli a smažte doměkka. Potom přidejte rajčata a 10 min. mírně povařte. Nahoru rozklepněte vajíčka a dalších 3 – 4 minuty smažte, až vejce ztuhnou. Podávejte teplé s chlebem.

Špenát se sýrem

Ingredience

4 porce

Ingredience

500 g čerstvého špenátu

2 lžíce slunečnicového leje

175 g sýra feta

Pepř

Větší špetka strouhaného muškátového oříšku.

Postup

Špenát omyjte, slijte a vymačkejte přebytečnou vodu. Řapíky neodstraňujte, Špenátové listy vložte do kastrolu s olejem, zakryjte poklicí a několik minut poduste, až listy zplihnou. Přidejte sýr a rozdrťte jej lžičkou. Poprašte pepřem a muškátovým oříškem. Za častého míchání ještě několik minut vařte, až se sýr rozpustí.

Na špenát můžete rozklepnout 4 vejce a nechat je pomalu uvařit v páře. Vejce pak osolte a opepřete.